Gli antipasti
Prosciutto crudo di Parma con melone
Insalate miste e verdure al buffet
* * * * * I primi
Strudel alla valdostana con crema al pomodoro
- in alternativa -
Straccetti gratinati alla tirolese "Bozner Schinkenfleckerln"
- in alternativa -
Crema ai funghi porcini
* * * * * I nostri secondi piatti
Petto di faraona ripiena con salsa alle mele gratinate peperonata e patate
- in alternativa -
Filetto di vitello con salsa alle erbe fini patate e peperonata
- in alternativa -
Branzino al cartoccio con patate lesse
* * * * * I dolci
Bignè alla crema con salsa vaniglia
- in alternativa -
Composizione di frutta esotica con gelato alle noci
- in alternativa -
Variazione di formaggi tirolesi
Come vino consigliamo:
Pinot nero Riserva "cantina di Termeno"
Menu 2
L' antipasto
Carpaccio di manzo marinato con funghi gialletti su insalatina e scaglie di pecorino
* * * * * I primi
Crema di piselli con schiuma di latte e grissino
- in alternativa -
Tortelli ripieno di carne di vitello al burro e salvia
- in alternativa -
Timballo di polenta saracena con formaggio fuso in mantello di speck
* * * * * I nostri secondi piatti
Costicine di maialino arrostite con salsa agrodolce patate al bacon e peperonata di verdure
- in alternativa -
Filettino di salmerino fritto in crosta di pane ai cereali, salsa remolade e verdure al vapore
* * * * *
Insalate miste al buffet
* * * * * Il dolce
Tiramisú
Come vino consigliamo:
Sauvignon "St. Valentin" cantina S. Michele
Menu 3
L' antipasto
Coktail di gamberetti con insalatina julienne
* * * * * I primi
Praline di patate con ragout di funghi porcini
- in alternativa -
Tagliatelle con salmone affumicato e rucola
* * * * * I nostri secondi piatti
Costine di agnello alla provinciale patate allo speck
- in alternativa -
Filetto di pesce persico con salsa di capperi patate all´aneto - pomodori
* * * * *
Insalate miste al buffet
* * * * * Il dolce
Degustazione di formaggi tirolesi
- in alternativa -
Terrina allo jogurt con rabarbaro
Come vino consigliamo:
Pinot bianco "Dellago" cantina St. Magdalena
